Programme de l'année : après une dégustation des vins de Bergerac avec de bonnes surprises, nous sommes partis en Alsace pour découvrir la vraie typicité des grands cépages Alsaciens grâce à une sélection assez réussi. C'était le 3 décembre. Adresse à retenir : Trimbach en pinot blanc, la cave d'Andlau pour son Rouge d'Ottrott, Pinot noir provenant de la cité d'Ottrott au Mont St Odile, c'est un terroir privilégié qui offre des pinot noir très équilibré, une belle présence en bouche, un très beau fruit: cerise griotte, une note fumée, épicée, une belle longueur, un pinot que nous avons tous apprécié. Prix : 8.50€ à leclerc de Gaillac; le Pinot gris de Rebmann est également bien représentatif du cépage avec des notes minérales, puis florales : rose, fleur d'oranger; un bon équilibre grâce à une certaine sucrosité qui compense bien la fraîcheur finale.
du domaine Schoffit à Colmar, nous avons dégusté son muscat 2007 vraiment très bien fait sur les arômes de fleurs d'oranger, de citron, un muscat croquant sur la fraîcheur, un régal : 12€ au leclerc, puis la vendange tardive en Gewurztraminer de ce même producteur, un bel équilibre aromatique entre la rose et le litchee, peu liquoreux, et une fraîcheur en finale très agréable, et interminable!
La prochaine dégustation sera les vins de Côtes du Rhône en rouge, ce sera le 14 janvier
Actualité Vins et Papilles
vendredi 4 décembre 2009
mardi 19 mai 2009
Week-end dans le Bergeracois
Nous avons passé un week-end révé dans ce doux pays du bergeracois.
La 1ère visite a été pour le clos des Verdots (détrompez vous, ils produisent bien du vin!!!) reçus par David Fourtout et sa maman , nous avons visité en 1er lieu, leur chai à barrique, creusé à même la roche, sur une superficie de 600 m2, et où une source surgit en plein milieu des fondations. Vous vous retrouvez alors dans une superbe cave aux parois rocheuses apparentes derrière des hublots de béton, et au centre on peut voir et entendre la rivière souterraine, le Verdot, gigantesque chantier orchestré par le père de David, Jean-guy Fourtout.
Passons à la dégustation de ce domaine, il offre 4 gammes de vins déclinés dans les 2 ou 3 couleurs pour 6 appellations différentes : bergerac rouge blanc et rosé, le côte de Bergerac rouge et moelleux et le Monbazillac.
En tout, 12 vins à déguster avec la gamme tradition dans l'appellation Bergerac: Le Clos de Verdots élevé en cuve; puis la gamme élégance : les Tours de Verdots; la Noblesse : grands vins des Verdots; et enfin le VIN selon David Fourtout. Une gamme impressionnante, par sa qualité, sa finesse, les prix vont de 5,00€ à 52 € pour le Monbazillac les Verdots? grand liquoreux d'exception par sa gamme aromatique!
La 2ème étape ne sera pas détaillée comme la 1ère pour la simple raison que l'accueil était décevant, une simple dégustation sans présentation, dommage pour la Tour des Gendres, domaine bio très réputé mais qui ne semble pas avoir besoin de vendre!
Ensuivant notre route, nous sommes tombés sur le château de Bridoire, un magnifique château de conte de fée que nous ne pouvions rater. Puis direction Pécharmant avec la visite du Domaine du Haut Pécharmant. Didier Roches nous accueille avec toute sa passion, et sa fougue; il nous présente son outil de travail, caves de vinification, de vieillissement, nous parle de ses methodes culturales et de vinification très respectueuse de la vigne et du raisin pour un résultat très intéressant, très bon Pécharmant, tout en puissance et en fruits. Belle visite et belle dégustation!
Dîner à la ferme auberge de la Rivière, encore un très bon accueil avec un repas périgourdin par excellence et fort bon accompagné d'un magnum Pécharmant 2000 offert par Didier Roches!
Dimanche, après une bonne nuit, nous avons attaqué par une petite visite de Bergerac avec la Maison du Vin (encore) mais pas de dégustation, elle se situe juste dans un très beau cloître, lieu magique où votre narratrice a eu la chance d'y travailler dans une autre vie!
Le vieux Bergerac est petit mais charmant!
Repassons aux choses sérieuses : direction Saussignac en passant par la belle campagne bergeracoise avec ses petits châteaux, ses belles maisons périgourdines et sa vigne. Arrivée au domaine de Serge Gazziola, le fou du Week-end, un barjot de 42 ans qui vinifie 32 ha seul!!!
Installé sur l'appellation Saussignac, liquoreux peu connu mais excellent, Serge est un grand amoureux du Malbec, le cépage de Cahors, et planter deux ha de malbec dans le rocher ne lui fait pas peur, d'ailleurs rien ne l'effraie; c'est un fonceur avec des tas de projets dans la tête qu'il réalise contre vents et marées; il a toujours les arguments qu'il faut pour convaincre!
Après une visite bien détaillée avec des anecdotes et des histoires aussi folles les unes que les autres, nous découvrons ses vins avec grand plaisir, il propose des Bergerac blanc, rosé et rouge en traditionnels et en élevés en fût très bien fait, de beaux équilibres, de belles expressions aromatiques qui nous enchantent, et pour finir un Saussignac élevé 40 mois en fût, totalement étonnant, sur des arômes torréfiés de café, de cacao, de pruneau.. un équilibre et une persistance remarquables!
Et pour finir en beauté, Serge nous avait réservé une auberge près de chez lui, pas piquée des vers; un cadre superbe, une cuisine très bonne et copieuse avec un service plus que sympa!!
vendredi 27 mars 2009
Des nouvelles de l'Enclos des Braves
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Présentation du dernier né de L'Enclos des Braves, la cuvée BRAVISSIMO
Samedi 4 Avril 2009 de 11H à 19H, ne ratez pas la dégustation de cette très belle cuvée 2007
Braucol
Rendement limité
Argile et calcaire en coteaux
Vinification intégrale en fût de 400 l
Impressionnante, la robe sombre et profonde
Savoureux, le cassis et la mûre
Suave et charnue, la bouche
Intense, la finale
Mama Mia
O
Le meilleur des Braves : c'est Bravissimo!
L'adresse est Vertus à Rabastens, route de Saurs, un très bel hangar vert qui se fond dans le paysage, on ne peut pas le rater.
Samedi 4 Avril 2009 de 11H à 19H, ne ratez pas la dégustation de cette très belle cuvée 2007
Braucol
Rendement limité
Argile et calcaire en coteaux
Vinification intégrale en fût de 400 l
Impressionnante, la robe sombre et profonde
Savoureux, le cassis et la mûre
Suave et charnue, la bouche
Intense, la finale
Mama Mia
O
Le meilleur des Braves : c'est Bravissimo!
L'adresse est Vertus à Rabastens, route de Saurs, un très bel hangar vert qui se fond dans le paysage, on ne peut pas le rater.
lundi 23 mars 2009
Sortie Gaillac
La journée Gaillacoise a lieu samedi 28 mars, visite de propriétés du plateau cordais.
Au programme :
- Domaine Causse Marine chez Patrick Lescarret, producteur biodynamiste, défenseur des vins naturels; un personnage à connaître et à écouter religieusement. RDV à 11H
Pique-nique chez lui.
- Château Montels : propriété, implantée sur le plateau calcaire du Cordais situé au Nord du Vignoble GAILLACOIS, est à une altitude de 280 à 300 mètres. Cette altitude associée à une bonne exposition permet à la vigne de bénéficier d’un ensoleillement plus long et d’une maturité plus lente très favorable, grâce à nos sols calcaires et caillouteux à la richesse et à la finesse des arômes du vin et à son fruité . Découverte d'un petit domaine discret mais qualitatif. RDV pris aux alentours de 14h30.
RDV vers 16H au Château de Terride :Alix David nous accueillera dans sa très belle propriété familiale située tout à côté de Puycelci.D'une superficie totale de 40 ha, il est composé à 90% de cépages rouges tels que Braucol, Syrah et Duras mais aussi Merlot, Cabernet Sauvignon et Gamay, et 10 % de cépages blancs tels que Loin de l'Oeil, Mauzac et Sauvignon. Son exposition sur des coteaux de graves acides et d'argiles calcaires, lui assure une complémentarité et un ensoleillement incomparable.
Au programme :
- Domaine Causse Marine chez Patrick Lescarret, producteur biodynamiste, défenseur des vins naturels; un personnage à connaître et à écouter religieusement. RDV à 11H
Pique-nique chez lui.
- Château Montels : propriété, implantée sur le plateau calcaire du Cordais situé au Nord du Vignoble GAILLACOIS, est à une altitude de 280 à 300 mètres. Cette altitude associée à une bonne exposition permet à la vigne de bénéficier d’un ensoleillement plus long et d’une maturité plus lente très favorable, grâce à nos sols calcaires et caillouteux à la richesse et à la finesse des arômes du vin et à son fruité . Découverte d'un petit domaine discret mais qualitatif. RDV pris aux alentours de 14h30.
RDV vers 16H au Château de Terride :Alix David nous accueillera dans sa très belle propriété familiale située tout à côté de Puycelci.D'une superficie totale de 40 ha, il est composé à 90% de cépages rouges tels que Braucol, Syrah et Duras mais aussi Merlot, Cabernet Sauvignon et Gamay, et 10 % de cépages blancs tels que Loin de l'Oeil, Mauzac et Sauvignon. Son exposition sur des coteaux de graves acides et d'argiles calcaires, lui assure une complémentarité et un ensoleillement incomparable.
lundi 9 mars 2009
Verticale Côte de Bourg Château Le Sablard
Une verticale est une dégustation de plusieurs millésimes sur un même domaine.
Le château Le Sablard propose trois gammes de produits : le Tradition avzc un élevage uniquement en cuve, le séduction élevé à 50% en cuve et 50 % en fût de 3-4 ans et le prestige avec un élevage 100% fût de chêne neuf, 1 et 2 ans pendans 14 mois.
Le Prestige 2005 : Sa robe est noire avec quelques reflets violines, son nez intense est sur le cassis, un fruit bien présent, de la réglisse et des notes boisées, l'attaque en bouche est franche, une très belle expression aromatique, des tanins encore jeune et présents mais bien faits, une très belle longueur en finale, vin de très bonne garde.
Le Séduction 2004 : sa robe est sombre avc quelques reflets bruns, le nez est cassis et réglissé; la bouche a un équilibre plus sur l'alccol, l'attaque est chaleureuse avec des tanins souples et une finale légèrement amère.
Prestige 2003 : Avec sa robe bien noire, ce vin présente rien qu'à son aspect, une belle extraction des tanins, le nez est plus sur le boisé, réglissé avec une jolie note vanillée, en bouche il présente un très bel équilibre, une expression aromatique bien différente du 2005 très réglissée, et très intense; très belle longueur, vin à boire et à garder encore 3-4 ans; comme le 2005, il s'accordera très bien à du gibier ou de la viande rouge.
Prestige 2002 : sa robe est moins intense que les précédents, plus grenat, un nez très fruité sur le cassis et flatteur; en bouche une matière plus souple, moins présent que le 2003 et le 2005, également plus court en bouche, c'est un vin flatteur à déguster dès à présent et une garde moyenne, il accompagera plus facilement des viandes blanches.
Prestige 2001 :Une robe sombre avec des reflets bruns d'évolution, un premier nez de cuir, puis des notes torréfiées, grillées, fumées, un vin parfaitement équilibré avec de bons tanins fondus mais laissant au vin une belle matière portée par une présence et une persistance aromatique très agréable.
Le château Le Sablard propose trois gammes de produits : le Tradition avzc un élevage uniquement en cuve, le séduction élevé à 50% en cuve et 50 % en fût de 3-4 ans et le prestige avec un élevage 100% fût de chêne neuf, 1 et 2 ans pendans 14 mois.
Le Prestige 2005 : Sa robe est noire avec quelques reflets violines, son nez intense est sur le cassis, un fruit bien présent, de la réglisse et des notes boisées, l'attaque en bouche est franche, une très belle expression aromatique, des tanins encore jeune et présents mais bien faits, une très belle longueur en finale, vin de très bonne garde.
Le Séduction 2004 : sa robe est sombre avc quelques reflets bruns, le nez est cassis et réglissé; la bouche a un équilibre plus sur l'alccol, l'attaque est chaleureuse avec des tanins souples et une finale légèrement amère.
Prestige 2003 : Avec sa robe bien noire, ce vin présente rien qu'à son aspect, une belle extraction des tanins, le nez est plus sur le boisé, réglissé avec une jolie note vanillée, en bouche il présente un très bel équilibre, une expression aromatique bien différente du 2005 très réglissée, et très intense; très belle longueur, vin à boire et à garder encore 3-4 ans; comme le 2005, il s'accordera très bien à du gibier ou de la viande rouge.
Prestige 2002 : sa robe est moins intense que les précédents, plus grenat, un nez très fruité sur le cassis et flatteur; en bouche une matière plus souple, moins présent que le 2003 et le 2005, également plus court en bouche, c'est un vin flatteur à déguster dès à présent et une garde moyenne, il accompagera plus facilement des viandes blanches.
Prestige 2001 :Une robe sombre avec des reflets bruns d'évolution, un premier nez de cuir, puis des notes torréfiées, grillées, fumées, un vin parfaitement équilibré avec de bons tanins fondus mais laissant au vin une belle matière portée par une présence et une persistance aromatique très agréable.
jeudi 26 février 2009
Horizontale 2001 Bordeaux
Château Strévic Godineau Bordeaux Supérieur : une robe grenat, brillante et profonde, un nez de cuir, fruits rouges et réglissé, l'attaque en bouche est ronde et souple puis monte en puissance vers une finale chaude et encore un peu tannique, une longueur moyenne et encore du potentiel de garde.
Petit Corbin Despagne St Emilion : Une robe grenat profond, un très beau nez bien ouvert sur le cuir et le cassis, l'attaque est ronde et agréable, ce vin présente un bel équilibre et une belle expression aromatique, sa finale sur un arôme de violette reste bien en bouche.
Château de Clairefont Margaux :Robe rubis de belle intensité, un nez de cassis et fruits rouges, de réglisse, de violette, l'attaque est très souple et suave, c'est un vin à maturité, avec des tanins fondus, un très bon fruit reste modéremment en final.
Château Croix Bonnelles St Emilion : Une robe rubis intense, un nez très expressif sur les épices, le poivre, la réglisse et le cuir, en bouche, un très bel équilibre se présente à nous, de bons tanins et une finale épicée nous laisse sans voix!!
Château des Landes Lussac St Emilion : le meilleur de la soirée : avec une belle robe grenat intense, un nez complexe et puissant de cuir, fumée, empyreumatique, cacao, boisé , en bouche, sa puissance est toujours là avec une présence aromatique superbe, de très bons tanins qui lui donnent encore une bonne garde, une longueur irréprochable. Un très bon Bordeaux!!
Petit Corbin Despagne St Emilion : Une robe grenat profond, un très beau nez bien ouvert sur le cuir et le cassis, l'attaque est ronde et agréable, ce vin présente un bel équilibre et une belle expression aromatique, sa finale sur un arôme de violette reste bien en bouche.
Château de Clairefont Margaux :Robe rubis de belle intensité, un nez de cassis et fruits rouges, de réglisse, de violette, l'attaque est très souple et suave, c'est un vin à maturité, avec des tanins fondus, un très bon fruit reste modéremment en final.
Château Croix Bonnelles St Emilion : Une robe rubis intense, un nez très expressif sur les épices, le poivre, la réglisse et le cuir, en bouche, un très bel équilibre se présente à nous, de bons tanins et une finale épicée nous laisse sans voix!!
Château des Landes Lussac St Emilion : le meilleur de la soirée : avec une belle robe grenat intense, un nez complexe et puissant de cuir, fumée, empyreumatique, cacao, boisé , en bouche, sa puissance est toujours là avec une présence aromatique superbe, de très bons tanins qui lui donnent encore une bonne garde, une longueur irréprochable. Un très bon Bordeaux!!
mardi 3 février 2009
Dates des prochaines animations de Rabastens
Les séances d'oenologie de Rabastens se déroulent à la mairie salle de Réunion
Vendredi 20 mars à 20h30 : Une horizontale de Bordeaux
Vendredi 17 avril à 20h30 : les vins rouges de Loire
Vendredi 15 mai à 20h30 : Les Côtes du Rhône blancs
Petit poème d'Amour pour la St Vincent
C’était il y a quelques temps, au bal de la Nuits Saint Georges que j’ai rencontré la petite Juliénas, une fille drôlement Gigondas, un sacré beau Meursault, bien charpentée, et sous sa robe vermillon un grand cru classé, avec des arômes de cassis et de fraises des bois. On a dansé Anjou contre Anjou sur un Sylvaner à la mode et plus tard lorsque je lui ai proposé de l’emmener dans mon Château Neuf du Pape, elle est devenue toute Croze-Hermitage !!! Le temps d’aller chercher un Chablis au vestiaire, de mettre un petit Corton dans ses cheveux, on est monté dans ma Banyuls et on a roulé jusqu’au matin. Ah quelle belle journée ! On s’est baladé Entre-Deux-Mers, il faisait beau, on a Vacqueyras sur la plage, les pieds dans l’eau Clairette, on s’est Pouilly-Fuissé dans les dunes et puis comme le Mercurey montait sérieusement et qu’on commençait à avoir les Côtes-Rôties on a décidé de rentrer. Mais voilà, en partant nous nous sommes retrouvé coincés dans les embouteillages, enfin les bouchons, quoi ! Je commençais à Minervois sérieusement et là, Juliénas et moi, nous avons commencé à nous crêper le Chinon. D’un seul coup elle a claqué la Corbière de la Banyuls et elle est partie ! Je me suis retrouvé comme Macon. Quoi, me suis dis-je, elle s’est déjà Sauvignon avant même que j’ai eu le temps de la Sauternes ! Mais je vous Jurançon, je l’avais dans la Pouillac, en effet, j’étais tellement Tokay que j’ai couru après elle dans Lalande et les Chardonnay pour la rattraper. Quand on s’est retrouvé, et que je l’ai vue devant moi en Gros-Plant, je lui ai dit - « Ne fais pas ta Pomerol, et ne t’en vas plus Gamay ! ». En pleurant, elle est tombée dans mes bras en Madiran –« Ne m’en veut pas, je voulais juste être sure que ton Saint-Amour était vraiment Sancerre ». Et depuis, on ne s’est jamais plus cuités…
Dates et lieu des prochaines animations de Parisot
Lieu de rencontre des oenophiles parisotains : la salle des associations à l'ancienne mairie, sur la place centrale.
- Mardi 24 février à 20h30 : Verticale Bordeaux Côtes de Bourg
- Mardi 24 Mars à 20h30 : dégustation de vins rouges issus de l'agriculture biologique : accompagnements : charcuterie bio , pain bio, tarte aux légumes bio, dessert au chocolat bio...
- Mardi 21 avril à 20h30 : dégustation des côtes du Rhône blancs : accords : tartes ou cakes de légumes (asperges) ou poissons, fromages de chèvre, tarte aux abricots ou chocolat!
- Mardi 19 mai : thème à déterminer.
Dates des prochaines animations de Labastide St Pierre
- Vendredi 6 février à 20h30 : dégustation des vins liquoreux accompagnés de foie gras, Roquefort, et gâteau au chocolat ;
- Vendredi 6 mars à 20h30 :Les crus du Beaujolais accompagnés de la spécialité du chef Frédo.
- Un repas de fin d'année est programmé le samedi 25 avril : chacun amène son plat et sa bouteille cachée qui saura bien accompagnée le plat choisi. Ce repas aura lieu chez François Bellegarde rue de l'Egalité 82370 LABASTIDE SAINT PIERRE
Dates des prochaines animations de St Jean
- Jeudi 26 février 20h30 : Verticale Bordeaux : accords magret, terrine de chevreuil, cabécou, gâteau au chocolat noir
- Jeudi 19 mars : dégustation des vins italiens : Pizza, charcuterie italienne ou corse..
- Jeudi 23 mars : dégustation des vins blancs du Sud-Ouest : fromages de chèvre ou brebis, tartes salés aux légumes ou poissons, tartes aux fruits ou cakes..
- Jeudi 28 mai : dégustation surprise
Dates des prochaines animations de St Sulpice
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- Vendredi 27 février à 20h30 : dégustation Côtes du Rhône Blancs : accords : fromages de chèvre, tartes ou cakes de saumon ou St Jacques ou crevette ou pain de thon..
- Vendredi 27 mars : Verticale Bordeaux : accords magrets, terrine de sanglier, charcuterie, fromages type saint-Nectaire
- Vendredi 24 avril : dégustation des vins d'Afrique du Sud
- Vendredi 29 mai : à déterminer.
jeudi 29 janvier 2009
Sorties oenologiques
Avis aux amateurs : une sortie dans le vignoble gaillacois est prévue le samedi 28 mars 2009.
Pensez à le noter sur vos tablettes et à vous inscrire si le coeur vous en dit.
Le programme n'est pas encore établi.
Nous irons à la rencontre de trois producteurs, et nous partagerons un pique-nique chez un de nos hôtes.
Autre voyage prévu : le Vignoble bergeracois : le week-end du 16-17 mai 2009.
Pensez à vous inscrire, les programmes de ces sorties vous seront bientôt communiqués.
Pensez à le noter sur vos tablettes et à vous inscrire si le coeur vous en dit.
Le programme n'est pas encore établi.
Nous irons à la rencontre de trois producteurs, et nous partagerons un pique-nique chez un de nos hôtes.
Autre voyage prévu : le Vignoble bergeracois : le week-end du 16-17 mai 2009.
Pensez à vous inscrire, les programmes de ces sorties vous seront bientôt communiqués.
mercredi 28 janvier 2009
Dates des prochaines animations de Villemur
- Lundi 2 Février à 20h30 Séance de Villemur : Au Grenier du Roy inscription à la MJC de Villemur rue de la Gare tél :0534270678 : Une Horizontale de Bordeaux 2001
- Lundi 2 mars à 20h30 au Grenier du Roy Dégustation des vins du Languedoc Roussillon: accords terrine de chevreuil ou sanglier, magret de canard, gâteau au chocolat noir
- Lundi 20 avril à 20h30 au Grenier du Roy Dégustation des vins d'Afrique du Sud
- Lundi 4 mai à 20h30 : Dégustation des Bourgognes Blancs : accords : fromage de chèvre, tartes ou cake au saumon..
- Dernière date de l'année le 8 juin : Combat Madiran /Cahors accords terrine de chevreuil ou sanglier, magret de canard, cabécou, ou Munster
Qui anime les dégustations?
Une oenologue est à l'origine de cette activité : Florence BOISLEVE anime des clubs de dégustation depuis 2001.
Sa passion : partager et échanger sur le vin dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Elle vous apprend à déguster, à comprendre les différences, les savoirs faire, les régions et les cépages.
Elle vous fait voyager en France et plus loin encore...
Nous échangeons nos impressions, nos expériences et nos recettes.
Sa passion : partager et échanger sur le vin dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Elle vous apprend à déguster, à comprendre les différences, les savoirs faire, les régions et les cépages.
Elle vous fait voyager en France et plus loin encore...
Nous échangeons nos impressions, nos expériences et nos recettes.
Où sommes-nous?
J'interviens dans différentes MJC et Foyers ruraux entre Rabastens, Toulouse et Montauban.
Mon Programme est le suivant :
1er lundi du mois : à Villemur au Grenier du Roy avec la MJC
1er vendredi du mois à Labastide St Pierre (MJC)
4ème mardi du mois à Parisot (Salle des Associations)
3ème jeudi du mois à St Jean (MJC)
3ème vendredi du mois à St Sulpice (MJC)
2ème ou 4ème vendredi du mois à Rabastens (Mairie)
Les séances sont à 20h30
Pensez à vous inscrire auprès des MJC ou en me laissant un message.
Mon Programme est le suivant :
1er lundi du mois : à Villemur au Grenier du Roy avec la MJC
1er vendredi du mois à Labastide St Pierre (MJC)
4ème mardi du mois à Parisot (Salle des Associations)
3ème jeudi du mois à St Jean (MJC)
3ème vendredi du mois à St Sulpice (MJC)
2ème ou 4ème vendredi du mois à Rabastens (Mairie)
Les séances sont à 20h30
Pensez à vous inscrire auprès des MJC ou en me laissant un message.
mardi 27 janvier 2009
Qui sommes nous ?
Vins et Papilles est une association qui vous propose des animations oenologiques près de chez vous ou mieux encore, chez vous :
- Apprendre à déguster : les saveurs, les arômes, les sensations, le vocabulaire du vin
- Voyager grâce au vin avec les régions, les cépages, les pays, les méthodes de vinifications..
- Découvrir les accords mets-vins
- Connaître les secrets du vin : de la vigne à la bouteille
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