Vins et Papilles

club de Graulhet

2012-01-23T13:20:00.000+01:00

Les prochaines dégustations de l'association OLA à Graulhet auront lieu en mars : les 14 et 21 mars 2012.

Thème abordé : Les vins rouges de Bourgogne.

Séance oenologique de Graulhet

2012-01-02T16:56:00.000+01:00

La dégustation du mois de janvier avec l'association OLA de Graulhet sera sur le thème des vins d'Alsace.

Les dates fixées sont le 11 et le 18 janvier à 20h30

Nous vous espérons toujours aussi motiver pour ces grands vins d'Alsace!

meilleurs voeux 2012

2012-01-02T16:44:00.001+01:00

meilleurs vœux à tous pour cette année 2012 qui sera sûrement une très bonne année oenologique

N'oubliez pas : la rentrée est sous le signe de l'Alsace pour tous!!

Des vins de fêtes sont à l'honneur pour cette nouvelle année!

Je vous espère toujours aussi fidèle!

club de Parisot

2011-12-08T14:13:00.000+01:00

Le thème de décembre est une horizontale de vins de Bordeaux sur les millésime 2005.
Les deux rives seront représentées.
La date retenue est le mardi 13 décembre à 20h45.
Pensez-y, de bonnes bouteilles sur un très beau millésime; à ne pas rater!!

club de Graulhet

2011-12-08T14:05:00.000+01:00

L'association OLA de Graulhet vous propose deux séances de dégustation Vins et Chocolats le 14 et 15 décembre à 20h30 à la Maison des Associations de Graulhet.

De la gourmandise à l'état pur pour se mettre en forme pour les fêtes.

Club de St Jean

2011-11-06T17:20:00.000+01:00

Les dates du club de St Jean sont : le 8 décembre 20 h45 avec les Côtes du Rhône rouges.
Les autre dates de l'année 2012 : le 12 janvier 20h45 : les vins d'Alsace
le 9 février : Cahors vs Madiran :un match au sommet des vins corsés du Sud-Ouest
le 8 mars : les coteaux du Languedoc blancs
le 5 avril : à déterminer
le 10 mai : à déterminer

Club de Rabastens

2011-11-06T17:03:00.000+01:00

Les dates du club de Rabastens : après une séance sur les côtes du Rhône rouge en octobre, nous attaquons pour la sortie du primeur, le vendredi 18 novembre, les crus du Beaujolais: rendez-vous 39 rus Gustave de Clausade à Rabastens pour une découverte des moulin à vent, fleurie, Morgon, Juliénas, Régnié, Côtes de Brouilly.. et le Primeur: le Gamay est à la fête!
Les autres dates de Rabastens :
Le 9 décembre avec les bulles d'ici et d'ailleurs!
Le 20 janvier : Les vins d'Alsace
Le 2 mars : les vins d'Espagne
Le 6 avril : thème à déterminer
Le 11 mai : thème à déterminer

Le 22 juin : repas de fin d'année

Les dates de Parisot

2011-11-06T16:55:00.000+01:00

8 Novembre 2011 Chenin Chardonnay
13 décembre 2011
10 janvier 2012
7 février 2012
6 mars 2012
3 avril 2012
15 mai 2012
5 juin 2012

LE CLUB de PARISOT

2011-11-06T16:51:00.000+01:00

Le club de dégustation de Parisot a repris son petit rythme mensuel.
Après une première séance en septembre avec les vins rouges de Bourgogne puis celle d'octobre avec les côtes du Rhone rouge, nous aborderons en novembre une comparaison de deux cépages : le Chenin et le Chardonnay.
Rendez-vous donc : le mardi 8 novembre à 21H avec les deux grands cépages français : CHENIN et CHARDONNAY.

Nouveau club pour Vins et Papilles

2011-11-06T16:00:00.000+01:00

L'association OLA m'a contacté pour créer un club de dégustation pour leurs membres Graulhetois. La proposition a eu un tel succès, que nous avons établi deux dates d'intervention. Les premières séances ont eu lieu en octobre avec une initiation ç la dégustation des vins rouges.Elles consistaient en une présentation des vins de différentes régions françaises, avec leurs caractéristiques aromatiques et tanniques des cépages, et des terroirs. Explication des étapes de la dégustation avec son vocabulaire.

Pour le mois de novembre : deux séances : le 9 et le 16 novembre à 20h30: initiation à la dégustation pour les vins blancs secs : petit tour d'horizon des cépages blancs français.

Club de St Jean

2011-01-27T11:51:00.000+01:00

Voici les dates fixées pour le club d'oenologie de St Jean :

le jeudi 17 février : une horizontale de Bordeaux

le jeudi 17 mars : les vins d'Alsace

le jeudi14 avril : les crus du Beaujolais

le jeudi 19 mai.: les Bourgogne blancs

Un programme varié et alléchant vous est proposé pour cette année 2011.

Ce club en plein essor se retrouve avec une petite dizaine de nouveaux membres très motivés et enthousiastes.

Un vrai régal!

Club de Villemur

2011-01-27T11:41:00.000+01:00

Les dates de l'année 2011 à Villemur :

le Lundi 7 février : des vins rouges insolites

Le lundi 14 mars : des vins blancs insolites

le lundi 4 avril

le lundi 9 mai

Si vous êtes intéressé par ce club de dégustation, n'hésitez pas à vous inscrire auprès de la MJC de Villemur.

Une ambiance conviviale dans un cadre très beau , des vins de qualité sur des thèmes originaux, une belle soirée vous attend une fois par mois.

Club d'oenologie de St Jean

2011-01-27T10:52:00.000+01:00

Les Bordeaux à l'honneur au club de St Jean : une Horizontale de Bordeaux rive gauche.
des accords classiques des vins rouges assez corsés : des fromages à caractère, du gibier, du magret, et pourquoi pas du chocolat!
A très bientôt à St Jean

Club d'Oenolgie de Parisot

2011-01-27T10:48:00.000+01:00

La séance de février est prévue le mardi 15 février à 21h.
Un thème peu original mais souvent apprécié a été fixé : Une horizontale de Bordeaux rive droite.
Les accords sont assez classiques : fromages de caractère; magret séché, terrine...

club de Villemur

2011-01-27T10:39:00.000+01:00

Le thème du mois de février au club de Villemur est consacré à une dégustation inédite de vins de cépage ou de petites appellations peu connues; une dégustation surprise de quelques bouteilles sorties de derrière "les fagots" de ma cave!!
La date est fixée le lundi 7 février à 20h30!!
les accords peuvent être tout aussi insolites, pourquoi ne pas faire des essais!
La séance est ouverte à tout amateur de vins et de curiosités! Vous pouvez vous adresser à la MJC de Villemur pour tout renseignement!

Club d'Oenolgie de Parisot

2010-11-22T11:31:00.000+01:00

La prochaine dégustation du club de Parisot aura lieu le mardi 14 décembre à 21h.
Le thème abordé sera : le cépage Cabernet Sauvignon : un des cépages les plus répandus et connus dans le monde; grand cépage bordelais qui a fait toute la gloire des vins de Bordeaux en assemblage avec le Merlot, on le retrouve maintenant sur tout les continents.
Je vous invite à voyager grâce à lui et à comprendre combien le terroir et le climat sont importants dans l'expression d'un cépage!!
Les accords sont les viandes rouges, gibiers, canard, fromages puissants...

A bientôt à Parisot.

Club d'oenologie de St Jean

2010-11-22T11:02:00.001+01:00

Une séance pour préparer les fêtes de fin d'année : Les grands blancs liquoreux, pas forcément les plus connus mais qui méritent votre attention : des Coteaux de l'Aubance, Bonnezeaux, Saussignac, Pacherenc, Jurançon...
Des accords tels que les bleus : Roquefort : accord d'exception, le foie gras, et certains desserts au chocolat noir (peu sucrés) ou tartes aux fruits, plats exotiques pour les curieux!
Le rendez vous a lieu le jeudi 16 décembre à 20h30
Pour tout renseignement et inscription : MJC st Jean

A bientôt pour cette dégustation gourmande!

club de Rabastens

2010-11-22T10:54:00.001+01:00

Pour le mois de décembre, je vous propose une dégustation de blancs secs : les blancs du Centre Loire : Sancerre, Pouilly fumé, Reuilly, Quincy, Ménetou Salon, une dégustation tout en fraîcheur, en finesse vous attend, le vendredi 10 décembre à 20h30 au 39 rue Gustave de Clausade.
Des vins à découvrir ou à redécouvrir!
Pour ces vins : un plateau de fruits de mer, du saumon, ou autre plat à base de poisson s'accorderont bien!
Et surtout, tout ce qui est fromage de chèvre : crottin de Chavignol, Rocamadour, chabichou...

Si vous êtes intéressés, penser à vous inscrire sur mon mail vinsetpapilles@free.fr

club de Villemur

2010-11-22T10:42:00.000+01:00

La prochaine dégustation du club de Villemur est fixée le lundi 6 décembre à 20h30 aux Greniers du Roy.
Je vous propose le thème : Le Malbec : cépage de Cahors et d'Argentine principalement.
Une dégustation riche en tannins et tout en puissance sur les fruits noirs et le cuir.
Les accords seront le magret, les fritons, les terrines de gibier, les fromages puissants...
A bientôt!

Le club de Rabastens

2010-11-04T17:43:00.000+01:00

Le club de Rabastens a recommencé doucement, avec 6 personnes, et les vins du Languedoc Roussillon.
La prochaine séance est prévue le 19 novembre avec un thème cépages : les cépages rouges plutôt rares.
Rendez- vous au 39 rue Gustave de Clausade à 20h30. Une dégustation à l'aveugle sera proposée!! A bientôt!

Le club de St Jean

2010-11-04T17:38:00.000+01:00

Le club de St Jean a redémarré cette année, le 22 octobre avec une séance initiatique sur les cépages rouges : 6 nouvelles personnes étaient inscrites, à la demande générale, nous avons improvisé une dégustation à l'aveugle, approche très formatrice surtout quand on aborde des monocépages, la séance a été très animée et très intéressante pour chacun : découverte des caractéristiques des cépages (couleurs, aspects, arômes, bouche : tanins, fraîcheur, longueur, équilibre)

La prochaine dégustation est programmée pour le jeudi 18 novembre 20h30; nous aborderons les vins blancs du Centre Loire : Sancerre, Pouilly fumé, Ménetou Salon, Quincy, Reuilly. Le Sauvignon est à l'honneur, l'effet terroir fera la différence.

La séance de décembre : le 16 décembre a un thème de circonstance : les vins liquoreux de France : Bonnezeaux, coteaux du Layon, Saussignac, Jurançon, Gaillac...Des vins de fêtes pour le foie gras, le Roquefort ou seuls, un régal!

prochaine date de Parisot

2010-11-04T17:17:00.000+01:00

Le club de Parisot attire toujours plus de monde et j'en suis ravie ; Pour la prochaine séance prévue le mardi 16 novembre à 21H, je vous propose les vins rouges de Loire, de belles appellations comme le Bourgueil, les Anjou et Anjou village, le Suamur, saumur Champigny, le Chinon, seront à l'honneur.
A très bientôt pour cette belle dégustation.

prochaine date de Villemur

2010-11-04T17:13:00.000+01:00

Club de Villemur : le lundi 8 novembre à 20h30 aux Greniers du Roy : dégustation des vins blancs du Centre Loire : Sancerre, Pouilly Fumé, Ménetou Salon, Quincy, Reuilly. Des petites appellations peu connues qui offrent une belle approche du cépage : le Sauvignon blanc.

Hommage

2010-05-06T14:53:00.003+02:00

Aujourd'hui, je suis triste, je viens d'apprendre le décès d'un de mes plus fidèles "élèves" de Labastide St Pierre, et grâce à qui le club de Labastide St Pierre a pu exister, il s'agit de François Bellegarde.
Je voudrai lui rendre hommage aujourd'hui, il m'a suivi depuis 2002 dans toutes mes aventures œnologiques : Madiran, St Emilion, Gaillac, Cabardes, et Bergerac, toujours présent aux rendez-vous mensuels de Labastide, un vrai passionné, on avait encore en début d'année un thème qu'on voulait partager : Les Vins d'Espagne de la région Somontano et pourquoi pas une balade dans ce beau coin de l'Aragon, et que je ne ferais sûrement pas sans lui!
Adieu, l'ami, et merci pour ta joie de vivre, ta fougue et tes bulots; tu nous manques déjà!

Les Vignes Buissonnières à Pic St Loup

2010-04-27T13:13:00.004+02:00

Une nouvelle fois, Vins et Papilles organise une sortie Languedoc avec la Balade Gourmande du Pic St Loup comme centre de mire. Une balade gourmande de 6 km dans la garrigue languedocienne où nous avons le plaisir de déguster un très bon repas de chef accompagné, bien sûr des dernières cuvées des vignerons du Pic St Loup présents à chaque étape du repas; une très belle journée à partager avec vous que j'organise pour la troisième fois à la demande de mes clubs pour ceux qui connaissent déjà et ceux qui en rêvent!!
Ce sera le WE du 12-13 juin 2010; je prends les réservations de façon urgente, pour le samedi de préférence si la disponibilité le permet. Les places sont difficiles à avoir il faut faire vite; le prix : 60 € la journée Pic St Loup.
Pour le dimanche, je vous propose une visite de caves de la région entre Corbières et Minervois!
A bientôt, j'espère!!
contact :vinsetpapilles@free.fr

Malbec days

2010-04-27T13:04:00.003+02:00

Vins et Papilles organise une journée dans le vignoble de Cahors dans le cadre des journées du Malbec.
je vous propose le dimanche 23 Mai 2010, où nous pourrons participer à des dégustations séminaires sur les spécificités du Malbec, déjeuner sur place avec dégustation, visites du vignoble dans l'après-midi.
Grande journée Cahors et son cépage le Malbec à partir de 10h à Cahors ou 8H30 à Rabastens.

Programme 2010 du Club de Parisot

2010-01-19T15:45:00.007+01:00

Programme oenologique 2010 du club de Parisot : les séances sont un mardi et se déroulent à la salle des associations (ancienne mairie) à 21h
le 19 janvier : Les vins du Médoc
le 9 février : les blancs étrangers
le 9 mars : les cépages rares
le 6 avril : les vins rouges d'Anjou
Le 11 mai : Les blancs Centre et Anjou

programme d'oenologie à la MJC de St Sulpice

2010-01-19T15:40:00.006+01:00

Programme de la MJC de St Sulpice à 20h30
le 29 janvier : Les bourgogne Rouges
le 12 février : les vins blanc du Centre Loire
le 26 mars : les vins du Médoc
le 30 avril : les vins d'Alsace
le 28 mai : dégustation vins et chocolat
le 11 juin : thème à définir

Programmed'oenologie à la MJC de St Jean

2010-01-19T15:36:00.007+01:00

Programme de l'année 2010 à St Jean : les séances d'oenologie sont le jeudi
le 4 Février : Cépages viognier, Chenin
le 11 mars : Provence Corse
Le 1er avril : les bourgogne rouges
Le 6 mai :les vins rouges du Languedoc
Le 3 juin : dégustation surprise

programme de Villemur

2010-01-19T12:54:00.004+01:00

Programme de l'année 2010 à Villemur
le 8 février : dégustation des crus du Beaujolais
le 8 mars : dégustation des vins du Médoc
le 11 avril : les vins d'Alsace
le 10 mai : la région PACA Corse
le 7 juin : les vins d'Italie

Nouvelle année oenologique

2010-01-19T11:01:00.003+01:00

Un petit résumé de ce début d'année 2010 qui a été un peu perturbé par la neige.
Seuls les clubs de ST Jean et de Rabastens ont eu lieu la semaine dernière avec les Côtes du Rhône méridionales pour le premier et le Champagne pour Rabastens.
Cette semaine, 3 clubs vont avoir lieu :
lundi : Villemur avec les vins de Bourgogne rouge
Mardi : Parisot avec les vins du Médoc
Vendredi : St Sulpice avec les Bourgogne rouge également.

Club de St Jean

2009-12-04T10:54:00.002+01:00

Programme de l'année : après une dégustation des vins de Bergerac avec de bonnes surprises, nous sommes partis en Alsace pour découvrir la vraie typicité des grands cépages Alsaciens grâce à une sélection assez réussi. C'était le 3 décembre. Adresse à retenir : Trimbach en pinot blanc, la cave d'Andlau pour son Rouge d'Ottrott, Pinot noir provenant de la cité d'Ottrott au Mont St Odile, c'est un terroir privilégié qui offre des pinot noir très équilibré, une belle présence en bouche, un très beau fruit: cerise griotte, une note fumée, épicée, une belle longueur, un pinot que nous avons tous apprécié. Prix : 8.50€ à leclerc de Gaillac; le Pinot gris de Rebmann est également bien représentatif du cépage avec des notes minérales, puis florales : rose, fleur d'oranger; un bon équilibre grâce à une certaine sucrosité qui compense bien la fraîcheur finale.

du domaine Schoffit à Colmar, nous avons dégusté son muscat 2007 vraiment très bien fait sur les arômes de fleurs d'oranger, de citron, un muscat croquant sur la fraîcheur, un régal : 12€ au leclerc, puis la vendange tardive en Gewurztraminer de ce même producteur, un bel équilibre aromatique entre la rose et le litchee, peu liquoreux, et une fraîcheur en finale très agréable, et interminable!

La prochaine dégustation sera les vins de Côtes du Rhône en rouge, ce sera le 14 janvier

Week-end dans le Bergeracois

2009-05-19T16:02:00.006+02:00

Nous avons passé un week-end révé dans ce doux pays du bergeracois.

La 1ère visite a été pour le clos des Verdots (détrompez vous, ils produisent bien du vin!!!) reçus par David Fourtout et sa maman , nous avons visité en 1er lieu, leur chai à barrique, creusé à même la roche, sur une superficie de 600 m2, et où une source surgit en plein milieu des fondations. Vous vous retrouvez alors dans une superbe cave aux parois rocheuses apparentes derrière des hublots de béton, et au centre on peut voir et entendre la rivière souterraine, le Verdot, gigantesque chantier orchestré par le père de David, Jean-guy Fourtout.

Passons à la dégustation de ce domaine, il offre 4 gammes de vins déclinés dans les 2 ou 3 couleurs pour 6 appellations différentes : bergerac rouge blanc et rosé, le côte de Bergerac rouge et moelleux et le Monbazillac.

En tout, 12 vins à déguster avec la gamme tradition dans l'appellation Bergerac: Le Clos de Verdots élevé en cuve; puis la gamme élégance : les Tours de Verdots; la Noblesse : grands vins des Verdots; et enfin le VIN selon David Fourtout. Une gamme impressionnante, par sa qualité, sa finesse, les prix vont de 5,00€ à 52 € pour le Monbazillac les Verdots? grand liquoreux d'exception par sa gamme aromatique!

La 2ème étape ne sera pas détaillée comme la 1ère pour la simple raison que l'accueil était décevant, une simple dégustation sans présentation, dommage pour la Tour des Gendres, domaine bio très réputé mais qui ne semble pas avoir besoin de vendre!

Ensuivant notre route, nous sommes tombés sur le château de Bridoire, un magnifique château de conte de fée que nous ne pouvions rater. Puis direction Pécharmant avec la visite du Domaine du Haut Pécharmant. Didier Roches nous accueille avec toute sa passion, et sa fougue; il nous présente son outil de travail, caves de vinification, de vieillissement, nous parle de ses methodes culturales et de vinification très respectueuse de la vigne et du raisin pour un résultat très intéressant, très bon Pécharmant, tout en puissance et en fruits. Belle visite et belle dégustation!

Dîner à la ferme auberge de la Rivière, encore un très bon accueil avec un repas périgourdin par excellence et fort bon accompagné d'un magnum Pécharmant 2000 offert par Didier Roches!

Dimanche, après une bonne nuit, nous avons attaqué par une petite visite de Bergerac avec la Maison du Vin (encore) mais pas de dégustation, elle se situe juste dans un très beau cloître, lieu magique où votre narratrice a eu la chance d'y travailler dans une autre vie!

Le vieux Bergerac est petit mais charmant!

Repassons aux choses sérieuses : direction Saussignac en passant par la belle campagne bergeracoise avec ses petits châteaux, ses belles maisons périgourdines et sa vigne. Arrivée au domaine de Serge Gazziola, le fou du Week-end, un barjot de 42 ans qui vinifie 32 ha seul!!!

Installé sur l'appellation Saussignac, liquoreux peu connu mais excellent, Serge est un grand amoureux du Malbec, le cépage de Cahors, et planter deux ha de malbec dans le rocher ne lui fait pas peur, d'ailleurs rien ne l'effraie; c'est un fonceur avec des tas de projets dans la tête qu'il réalise contre vents et marées; il a toujours les arguments qu'il faut pour convaincre!

Après une visite bien détaillée avec des anecdotes et des histoires aussi folles les unes que les autres, nous découvrons ses vins avec grand plaisir, il propose des Bergerac blanc, rosé et rouge en traditionnels et en élevés en fût très bien fait, de beaux équilibres, de belles expressions aromatiques qui nous enchantent, et pour finir un Saussignac élevé 40 mois en fût, totalement étonnant, sur des arômes torréfiés de café, de cacao, de pruneau.. un équilibre et une persistance remarquables!

Et pour finir en beauté, Serge nous avait réservé une auberge près de chez lui, pas piquée des vers; un cadre superbe, une cuisine très bonne et copieuse avec un service plus que sympa!!

Des nouvelles de l'Enclos des Braves

2009-03-27T14:16:00.005+01:00

Présentation du dernier né de L'Enclos des Braves, la cuvée BRAVISSIMO
Samedi 4 Avril 2009 de 11H à 19H, ne ratez pas la dégustation de cette très belle cuvée 2007
Braucol
Rendement limité
Argile et calcaire en coteaux
Vinification intégrale en fût de 400 l
Impressionnante, la robe sombre et profonde
Savoureux, le cassis et la mûre
Suave et charnue, la bouche
Intense, la finale
Mama Mia
O
Le meilleur des Braves : c'est Bravissimo!
L'adresse est Vertus à Rabastens, route de Saurs, un très bel hangar vert qui se fond dans le paysage, on ne peut pas le rater.

Sortie Gaillac

2009-03-23T21:02:00.003+01:00

La journée Gaillacoise a lieu samedi 28 mars, visite de propriétés du plateau cordais.
Au programme :
- Domaine Causse Marine chez Patrick Lescarret, producteur biodynamiste, défenseur des vins naturels; un personnage à connaître et à écouter religieusement. RDV à 11H
Pique-nique chez lui.
- Château Montels : propriété, implantée sur le plateau calcaire du Cordais situé au Nord du Vignoble GAILLACOIS, est à une altitude de 280 à 300 mètres. Cette altitude associée à une bonne exposition permet à la vigne de bénéficier d’un ensoleillement plus long et d’une maturité plus lente très favorable, grâce à nos sols calcaires et caillouteux à la richesse et à la finesse des arômes du vin et à son fruité . Découverte d'un petit domaine discret mais qualitatif. RDV pris aux alentours de 14h30.
RDV vers 16H au Château de Terride :Alix David nous accueillera dans sa très belle propriété familiale située tout à côté de Puycelci.D'une superficie totale de 40 ha, il est composé à 90% de cépages rouges tels que Braucol, Syrah et Duras mais aussi Merlot, Cabernet Sauvignon et Gamay, et 10 % de cépages blancs tels que Loin de l'Oeil, Mauzac et Sauvignon. Son exposition sur des coteaux de graves acides et d'argiles calcaires, lui assure une complémentarité et un ensoleillement incomparable.

Verticale Côte de Bourg Château Le Sablard

2009-03-09T17:58:00.006+01:00

Une verticale est une dégustation de plusieurs millésimes sur un même domaine.
Le château Le Sablard propose trois gammes de produits : le Tradition avzc un élevage uniquement en cuve, le séduction élevé à 50% en cuve et 50 % en fût de 3-4 ans et le prestige avec un élevage 100% fût de chêne neuf, 1 et 2 ans pendans 14 mois.
Le Prestige 2005 : Sa robe est noire avec quelques reflets violines, son nez intense est sur le cassis, un fruit bien présent, de la réglisse et des notes boisées, l'attaque en bouche est franche, une très belle expression aromatique, des tanins encore jeune et présents mais bien faits, une très belle longueur en finale, vin de très bonne garde.
Le Séduction 2004 : sa robe est sombre avc quelques reflets bruns, le nez est cassis et réglissé; la bouche a un équilibre plus sur l'alccol, l'attaque est chaleureuse avec des tanins souples et une finale légèrement amère.
Prestige 2003 : Avec sa robe bien noire, ce vin présente rien qu'à son aspect, une belle extraction des tanins, le nez est plus sur le boisé, réglissé avec une jolie note vanillée, en bouche il présente un très bel équilibre, une expression aromatique bien différente du 2005 très réglissée, et très intense; très belle longueur, vin à boire et à garder encore 3-4 ans; comme le 2005, il s'accordera très bien à du gibier ou de la viande rouge.
Prestige 2002 : sa robe est moins intense que les précédents, plus grenat, un nez très fruité sur le cassis et flatteur; en bouche une matière plus souple, moins présent que le 2003 et le 2005, également plus court en bouche, c'est un vin flatteur à déguster dès à présent et une garde moyenne, il accompagera plus facilement des viandes blanches.
Prestige 2001 :Une robe sombre avec des reflets bruns d'évolution, un premier nez de cuir, puis des notes torréfiées, grillées, fumées, un vin parfaitement équilibré avec de bons tanins fondus mais laissant au vin une belle matière portée par une présence et une persistance aromatique très agréable.

Horizontale 2001 Bordeaux

2009-02-26T16:33:00.006+01:00

Château Strévic Godineau Bordeaux Supérieur : une robe grenat, brillante et profonde, un nez de cuir, fruits rouges et réglissé, l'attaque en bouche est ronde et souple puis monte en puissance vers une finale chaude et encore un peu tannique, une longueur moyenne et encore du potentiel de garde.

Petit Corbin Despagne St Emilion : Une robe grenat profond, un très beau nez bien ouvert sur le cuir et le cassis, l'attaque est ronde et agréable, ce vin présente un bel équilibre et une belle expression aromatique, sa finale sur un arôme de violette reste bien en bouche.

Château de Clairefont Margaux :Robe rubis de belle intensité, un nez de cassis et fruits rouges, de réglisse, de violette, l'attaque est très souple et suave, c'est un vin à maturité, avec des tanins fondus, un très bon fruit reste modéremment en final.

Château Croix Bonnelles St Emilion : Une robe rubis intense, un nez très expressif sur les épices, le poivre, la réglisse et le cuir, en bouche, un très bel équilibre se présente à nous, de bons tanins et une finale épicée nous laisse sans voix!!

Château des Landes Lussac St Emilion : le meilleur de la soirée : avec une belle robe grenat intense, un nez complexe et puissant de cuir, fumée, empyreumatique, cacao, boisé , en bouche, sa puissance est toujours là avec une présence aromatique superbe, de très bons tanins qui lui donnent encore une bonne garde, une longueur irréprochable. Un très bon Bordeaux!!

Dates des prochaines animations de Rabastens

2009-02-03T19:06:00.006+01:00

Les séances d'oenologie de Rabastens se déroulent à la mairie salle de Réunion
Vendredi 20 mars à 20h30 : Une horizontale de Bordeaux
Vendredi 17 avril à 20h30 : les vins rouges de Loire
Vendredi 15 mai à 20h30 : Les Côtes du Rhône blancs

Petit poème d'Amour pour la St Vincent

2009-02-03T18:50:00.000+01:00

C’était il y a quelques temps, au bal de la Nuits Saint Georges que j’ai rencontré la petite Juliénas, une fille drôlement Gigondas, un sacré beau Meursault, bien charpentée, et sous sa robe vermillon un grand cru classé, avec des arômes de cassis et de fraises des bois. On a dansé Anjou contre Anjou sur un Sylvaner à la mode et plus tard lorsque je lui ai proposé de l’emmener dans mon Château Neuf du Pape, elle est devenue toute Croze-Hermitage !!! Le temps d’aller chercher un Chablis au vestiaire, de mettre un petit Corton dans ses cheveux, on est monté dans ma Banyuls et on a roulé jusqu’au matin. Ah quelle belle journée ! On s’est baladé Entre-Deux-Mers, il faisait beau, on a Vacqueyras sur la plage, les pieds dans l’eau Clairette, on s’est Pouilly-Fuissé dans les dunes et puis comme le Mercurey montait sérieusement et qu’on commençait à avoir les Côtes-Rôties on a décidé de rentrer. Mais voilà, en partant nous nous sommes retrouvé coincés dans les embouteillages, enfin les bouchons, quoi ! Je commençais à Minervois sérieusement et là, Juliénas et moi, nous avons commencé à nous crêper le Chinon. D’un seul coup elle a claqué la Corbière de la Banyuls et elle est partie ! Je me suis retrouvé comme Macon. Quoi, me suis dis-je, elle s’est déjà Sauvignon avant même que j’ai eu le temps de la Sauternes ! Mais je vous Jurançon, je l’avais dans la Pouillac, en effet, j’étais tellement Tokay que j’ai couru après elle dans Lalande et les Chardonnay pour la rattraper. Quand on s’est retrouvé, et que je l’ai vue devant moi en Gros-Plant, je lui ai dit - « Ne fais pas ta Pomerol, et ne t’en vas plus Gamay ! ». En pleurant, elle est tombée dans mes bras en Madiran –« Ne m’en veut pas, je voulais juste être sure que ton Saint-Amour était vraiment Sancerre ». Et depuis, on ne s’est jamais plus cuités…

Dates et lieu des prochaines animations de Parisot

2009-02-03T15:41:00.006+01:00

Lieu de rencontre des oenophiles parisotains : la salle des associations à l'ancienne mairie, sur la place centrale.

Mardi 24 février à 20h30 : Verticale Bordeaux Côtes de Bourg

Mardi 24 Mars à 20h30 : dégustation de vins rouges issus de l'agriculture biologique : accompagnements : charcuterie bio , pain bio, tarte aux légumes bio, dessert au chocolat bio...

Mardi 21 avril à 20h30 : dégustation des côtes du Rhône blancs : accords : tartes ou cakes de légumes (asperges) ou poissons, fromages de chèvre, tarte aux abricots ou chocolat!

Mardi 19 mai : thème à déterminer.

Dates des prochaines animations de Labastide St Pierre

2009-02-03T15:37:00.004+01:00

Vendredi 6 février à 20h30 : dégustation des vins liquoreux accompagnés de foie gras, Roquefort, et gâteau au chocolat ;
Vendredi 6 mars à 20h30 :Les crus du Beaujolais accompagnés de la spécialité du chef Frédo.
Un repas de fin d'année est programmé le samedi 25 avril : chacun amène son plat et sa bouteille cachée qui saura bien accompagnée le plat choisi. Ce repas aura lieu chez François Bellegarde rue de l'Egalité 82370 LABASTIDE SAINT PIERRE

Dates des prochaines animations de St Jean

2009-02-03T15:27:00.005+01:00

Jeudi 26 février 20h30 : Verticale Bordeaux : accords magret, terrine de chevreuil, cabécou, gâteau au chocolat noir
Jeudi 19 mars : dégustation des vins italiens : Pizza, charcuterie italienne ou corse..
Jeudi 23 mars : dégustation des vins blancs du Sud-Ouest : fromages de chèvre ou brebis, tartes salés aux légumes ou poissons, tartes aux fruits ou cakes..
Jeudi 28 mai : dégustation surprise

Dates des prochaines animations de St Sulpice

2009-02-03T12:29:00.006+01:00

Vendredi 27 février à 20h30 : dégustation Côtes du Rhône Blancs : accords : fromages de chèvre, tartes ou cakes de saumon ou St Jacques ou crevette ou pain de thon..

Vendredi 27 mars : Verticale Bordeaux : accords magrets, terrine de sanglier, charcuterie, fromages type saint-Nectaire

Vendredi 24 avril : dégustation des vins d'Afrique du Sud

Vendredi 29 mai : à déterminer.

Sorties oenologiques

2009-01-29T17:16:00.006+01:00

Avis aux amateurs : une sortie dans le vignoble gaillacois est prévue le samedi 28 mars 2009.

Pensez à le noter sur vos tablettes et à vous inscrire si le coeur vous en dit.

Le programme n'est pas encore établi.

Nous irons à la rencontre de trois producteurs, et nous partagerons un pique-nique chez un de nos hôtes.

Autre voyage prévu : le Vignoble bergeracois : le week-end du 16-17 mai 2009.

Pensez à vous inscrire, les programmes de ces sorties vous seront bientôt communiqués.

Dates des prochaines animations de Villemur

2009-01-28T21:29:00.005+01:00

Lundi 2 Février à 20h30 Séance de Villemur : Au Grenier du Roy inscription à la MJC de Villemur rue de la Gare tél :0534270678 : Une Horizontale de Bordeaux 2001

Lundi 2 mars à 20h30 au Grenier du Roy Dégustation des vins du Languedoc Roussillon: accords terrine de chevreuil ou sanglier, magret de canard, gâteau au chocolat noir

Lundi 20 avril à 20h30 au Grenier du Roy Dégustation des vins d'Afrique du Sud

Lundi 4 mai à 20h30 : Dégustation des Bourgognes Blancs : accords : fromage de chèvre, tartes ou cake au saumon..

Dernière date de l'année le 8 juin : Combat Madiran /Cahors accords terrine de chevreuil ou sanglier, magret de canard, cabécou, ou Munster

2009-01-28T18:49:00.000+01:00

Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais il goûte ses suaves secrets

Salvador Dali

Qui anime les dégustations?

2009-01-28T10:55:00.003+01:00

Une oenologue est à l'origine de cette activité : Florence BOISLEVE anime des clubs de dégustation depuis 2001.
Sa passion : partager et échanger sur le vin dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Elle vous apprend à déguster, à comprendre les différences, les savoirs faire, les régions et les cépages.
Elle vous fait voyager en France et plus loin encore...
Nous échangeons nos impressions, nos expériences et nos recettes.

Où sommes-nous?

2009-01-28T10:46:00.002+01:00

J'interviens dans différentes MJC et Foyers ruraux entre Rabastens, Toulouse et Montauban.
Mon Programme est le suivant :
1er lundi du mois : à Villemur au Grenier du Roy avec la MJC
1er vendredi du mois à Labastide St Pierre (MJC)
4ème mardi du mois à Parisot (Salle des Associations)
3ème jeudi du mois à St Jean (MJC)
3ème vendredi du mois à St Sulpice (MJC)
2ème ou 4ème vendredi du mois à Rabastens (Mairie)
Les séances sont à 20h30
Pensez à vous inscrire auprès des MJC ou en me laissant un message.

Qui sommes nous ?

2009-01-27T16:59:00.000+01:00

Vins et Papilles est une association qui vous propose des animations oenologiques près de chez vous ou mieux encore, chez vous :

Apprendre à déguster : les saveurs, les arômes, les sensations, le vocabulaire du vin
Voyager grâce au vin avec les régions, les cépages, les pays, les méthodes de vinifications..
Découvrir les accords mets-vins
Connaître les secrets du vin : de la vigne à la bouteille